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業界レポート

欧州における食品業界の研究動向

近年、食の多様化が進み、消費者のニーズも時を追うごとに様々に変化しています。ここ数年の間でも、欧州において日本食関連レストランだけでなく、スーパーでも日本食関連商品をより多く見かけるようになりました。更には消費者の健康志向の高まりにより、糖分や塩分を抑えた商品への関心の上昇や、肉代替食品に代表される植物性蛋白質関連商品の台頭など、欧州に限らず世界中で食の多様化が進んでいます。このような状況の中、食品メーカーも消費者の多様なニーズに応えるべく、様々なマーケティング手法を駆使し、欧州でのトレンドは何か、どのような商品がヒットするのかの試行錯誤を繰り返し、日々、新商品の開発・上市を目指しています。

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